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Beaufort d' hiver
Le Prince des fromages de montagne Savoyards :
production en coopératives,
lait de plusieurs troupeaux
pâte jaune savoureuse au goût de noisette
talon concave
chalets d’alpage : pâturages de 1 000 à 2 700 m d’altitude, lait d’un seul troupeau
d’une herbe florale à une herbe fine d’altitude
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