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Gruyère Suisse
Le Gruyère est connu dans le monde entier.
fromage sans trou de 35 kg environ
qualités exceptionnelles d’affinage long
Appellation d’Origine Contrôlée depuis 2001 qui sanctionne une fabrication traditionnelle et artisanale pour garantir un goût authentique et très aromatique.
Suivant l’exigence du client, le Gruyère a une amplitude de temps d’affinage :
- Le Gruyère doux : de 6 à 9 mois
- Le Gruyère réserve : 10 à 12 mois
- Le Gruyère Grande Réserve : entre 13 et 18 mois
- Le Gruyère d’Alpage : exclusivement fabriqué l’été, avec le lait d’un seul troupeau, production très limitée, affiné jusqu’à 24 mois.
Ces différentes variétés de Gruyère dégagent différents goûts, et cette richesse est une exception incomparable
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