Reblochon fermier

Reblochon de Savoie fermier et le Petit Reblochon

plaques de caséine verte
lait transformé à partir d’un même troupeau
race de vaches Abondance principalement
fabriqués matin et soir après chaque traite, 365 jours par an.
L’affineur, chaque semaine, ramasse les reblochons fermiers, assure les soins en cave, et la commercialisation en fonction de chaque client.

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16,50 € TTC

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Le Reblochon de Savoie fruitier et le Petit Reblochon

plaques de caséine rouge
lait transformé de plusieurs troupeaux
fabriqué 1 fois par jour, dans de petits ateliers de fruitières de villages
saveur due à un affinage d’au moins 16 jours, et le plus souvent de 21 à 30 jours.

La plaque de caséine comprend l’atelier de transformation et un numéro séquentiel qui permet la traçabilité du Reblochon de Savoie, de son origine à l’assiette du consommateur.

fromage d’alpage, produit entre 1000 et 2700 m d’altitude.
type d’herbe : prairies fleuries de haute altitude